Puzzone di Moena DOP

Un prodotto che mi ricollega all'esperienza interpersonale raccontata da mio Bisnonno Romano: lui casaro d'eccellenza, un genio del formaggio, tanto che non aveva ricettari, non aveva dosaggi scritti, ma tutto era lì nella sua mente, nel suo pensiero, nelle sue mani.

Uno degli emblemi della Val di Fiemme come mio bisnonno era nella sua particolarità. Un prodotto che raccoglie le peculiarità del territorio e le trasmette al prodotto finale: una forma che racchiude il microclima Alpino, di profumi intensi e di gusti ineguagliabili.

Lui, il Principe "Puzzone di Moena DOP"